グラタンは、クリーミーなホワイトソースとチーズが絶妙に絡み合う人気のオーブン料理です。今回は、基本のグラタンレシピと、おいしく作るためのコツを詳しく解説します。
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1. グラタンの基本レシピ（2〜3人分）
材料
- 鶏もも肉 … 150g
- 玉ねぎ … 1/2個
- マカロニ … 80g
- バター … 20g
- 小麦粉 … 大さじ2
- 牛乳 … 400ml
- コンソメ … 小さじ1
- 塩・こしょう … 適量
- ピザ用チーズ … 50g
- パン粉（お好みで） … 適量
作り方
① マカロニを茹でる
袋の表示時間より1分短めに茹でると、グラタンの中でちょうどよい食感になります。
② 具材を炒める
- フライパンにバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを炒める。
- 鶏もも肉を一口大に切り、加えて炒める。
- 火が通ったら塩・こしょうを軽く振る。
③ ホワイトソースを作る
- 具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに小麦粉を入れる。
- ダマにならないように混ぜながら炒め、少しずつ牛乳を加える。
- コンソメを加え、とろみがつくまで弱火で加熱。
④ オーブンで焼く
- 耐熱皿にマカロニと③のソースを入れ、チーズをたっぷりのせる。
- お好みでパン粉を振りかけ、250℃のオーブンで10分焼く。
- 表面にこんがり焼き色がついたら完成！
2. グラタンをおいしく作るコツ
① ホワイトソースは弱火で丁寧に
小麦粉とバターをしっかり炒めてから牛乳を加えることで、なめらかなソースに仕上がります。
② マカロニは少し固めに茹でる
オーブンで焼く際に余熱で火が入るため、茹ですぎるとベチャッとした仕上がりになります。
③ チーズはたっぷり使う
ピザ用チーズのほかに、粉チーズやモッツァレラチーズを加えると、さらにコクがアップします。
3. もっと簡単！市販のホワイトソースを活用
「ホワイトソース作りが難しい…」という方は、市販のホワイトソース缶を使うのもアリ！より時短でグラタンを楽しめます。
4. まとめ｜おいしいグラタンを作ろう！
グラタンは、コツを押さえれば簡単においしく作れる料理です。ぜひ今回のレシピを試して、熱々のグラタンを楽しんでください！
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次回は、「アレンジ自在！シーフードグラタン＆野菜グラタンの作り方」もご紹介予定です！お楽しみに！
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